问题：
[单选] 高梁米按（）可分为有黏性和无黏性两种
A、品质 。B、粒色 。C、用途 。D、加工精度。
问题：
[单选] 用海参制馅，一般应洗去海参肠子、洗净泥沙后（）使用
A、剁碎。B、斩蓉。C、切小丁。D、剁成末。
问题：
[单选] 用萝卜做馅，采用擦丝后（）的方法可以去掉浓厚的萝卜异味
A、加盐。B、加糖。C、挤去水分。D、焯水。
问题：
[单选] 色泽洁白，爽滑筋道，有弹性、韧性、延伸性的是（）面坯
A、冷水。B、温水。C、热水。D、沸水。
问题：
[单选] 烤箱门的振动，有可能影响烤制的（）
A、口味。B、颜色。C、造型。D、质感。
A、爱祖国。B、爱制度。C、爱劳动。D、爱交往。E、爱科学。
A、囊虫病。B、旋毛虫病。C、姜片虫病。D、华枝睾吸虫病。E、阔节裂头绦虫病。
问题：
[多选] 菜点的生产过程也是企业的过程（）
A、预算。B、销售。C、决策。D、服务。E、核算。F、计算。
A、收割前要长熟。B、磨粉前要炒熟 。C、和面时要烫熟。D、制坯后要蒸熟 。
