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问题：

[填空题] 高粱米粥水烧开后用（）煮制熟烂。

参考答案

问题：

[填空题] 煮饺子时应用（）推动水面以免饺子生坯粘糊锅底。

参考答案

问题：

[填空题] 桃酥和面时要用（），不能用力揉搓。

参考答案

问题：

[填空题] （）是用温水面坯制作而成的。

参考答案

问题：

[填空题] 做（）饼时一般需放小苏达。

参考答案

问题：

[填空题] （）的糕浆调制时不可过分搅拌。

参考答案

问题：

[填空题] 春卷皮主坯按形成的形态分为（）。

参考答案

问题：

[填空题] 莜面饺子质量标准是皮香馅鲜，（）。

参考答案

问题：

[填空题] 莜麦面坯操作中粘手的原因是（）。

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问题：

[填空题] 制作小窝头口感硬，成品干裂，原因是（）。

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