问题：
[单选,案例分析题] 7岁男孩，夏季突发高热12小时，惊厥3次，面色发灰，四肢凉，血压低，心肺无异常，脑膜刺激征阴性。应首先作哪项检查（）
A.腰穿。脑电图。颅脑影像学检查。血白细胞计数及分类。灌肠通便，查便常规。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是（）。
牛奶。牛肉。猪肉。鱼肉。鸡蛋。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 谷类的第二限制性氨基酸是（）。
赖氨酸。含硫氨基酸。苏氨酸。色氨酸。蛋氨酸。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 谷类食品中较难消化的成分是（）。
葡萄糖。果糖。直链淀粉。支链淀粉。磷酸。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列不是谷类加工的目的是（）。
改善感官。提高消化吸收。减少营养素的损失。增强口感。去除杂质。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是（）。
蛋白质。脂肪。乳糖。矿物质。维生素B1。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列不能提高钙吸收的营养素是（）。
乳糖。蛋白质。膳食纤维。维生素D。氨基酸。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 谷类中含有的主要矿物质是（）。
钙。铁。锌。硒。铜。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 膳食锌最好的食物来源是（）。
禽畜肉。动物内脏。蔬菜、水果。贝壳类海产品。谷类。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 鲜牛奶的蛋白质平均含量一般为（）。
1%。2%。3%。4%。5%。
