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问题：

[填空题] 贴饼子的面团如（）不易成型，口感也欠佳。

参考答案

问题：

[填空题] 拔鱼面是将面粉、盐、淀粉和成（）醒透。

参考答案

问题：

[填空题] 炸酱面的风味特点是（）、口味酱香醇浓。

参考答案

问题：

[填空题] 色泽美观，绵软松发，香甜可口，是（）的特点。

参考答案

问题：

[填空题] 拨鱼面类似小鱼，水开时要（），熟后捞出即可。

参考答案

问题：

[填空题] 随意式是（）的装盘形式。

参考答案

问题：

[填空题] （）应设计出高雅构图。

参考答案

问题：

[填空题] 属于装盘基本方法的是（）

参考答案

问题：

[填空题] 适宜用随意装盘法装盘的制品是（）

参考答案

问题：

[填空题] 象形式装盘方法应该设计出具有（）。

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