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[多选] 当今世界经济发展的趋势是（）

经济全球化。经济一体化。资本国际化。区域集团化。生产国际化。

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[问答题,简答题] 常用的甜味剂的种类及工艺特性

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[问答题,简答题] 蔗糖是如何影响面团结构？

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[问答题,简答题] 糖在培烤制品中的作用有哪些？

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[问答题,简答题] 焙烤制品的特性的色泽和风味是如何影响生产的？其影响因素有哪些？

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[问答题,简答题] 常见油脂的种类和工艺特征

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[问答题,简答题] 油脂在焙烤制品中的作用有哪些？

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[问答题,简答题] 常见面团改良剂的种类和特性。

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[问答题,简答题] 面包生产基本工艺流程

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[问答题,简答题] 面包面团调制分几个阶段？如何应用？

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