问题：
[单选] 宴会传菜服务员的职责是做到传菜不错、不漏、不提前、不（）。
A、错乱。B、少给。C、落后。D、早到。
A、主动为客人上毛巾，洗手盅等。B、筹备宴会所使用的餐酒具及其他所需用品。C、协助看台服务员做好联系工作。D、协助整理菜台，服务桌。
问题：
[单选] 为保证宴会顺利进行，必须进行安全检查，下列（）不属于安全检查的范围。
A、酒水饮料摆放的位置。B、灭火器周围有无障碍物。C、地毯接缝处对接是否平展。D、宴会所用酒精等易燃品放置的位置。
问题：
[单选] 下列属于宴会前卫生检查的内容是（）。
A、服务人员是否按规定着装。B、每桌餐酒具是否齐全。C、餐台扩音器音量的调整。D、灯具是否完好。
A、消费者评价的综合性。B、间隙性。C、连续性。D、劳动强度不均衡。
问题：
[单选] 餐厅做好客人数和菜品服务数的（）就能较精确的预测每日的营业量。
A、预算。B、猜测。C、相同。D、统计。
问题：
[单选] 不属于对餐厅初、中级服务员培训的内容是（）。
A、制订宴会菜单。B、服务知识。C、专业素质。D、服务技能。
A、制定培训计划、实施培训、培训需求分析、培训评估。B、实施培训、制定培训计划、培训需求分析、培训评估。C、制定培训计划、实施培训、培训评估、培训需求分析。D、培训需求分析、制定培训计划、实施培训、培训评估。
A、适合于向群体学员传授单一课内容。B、对某一专题进行深入讨论。C、使学员对情景表演产生兴趣。D、对具体服务项目的操作培训。
问题：
[单选] 协调餐厅服务员与厨房之间的关系，服务员的（）做法欠妥。
A、尊重厨师的辛勤劳动。B、为防止厨师骄傲，将客人对菜肴的表扬向厨师保密。C、虚心向厨师学习。D、及时将客人对菜肴的批语与表扬告诉厨师。
