问题：
[单选] （）能够起到缓解客人与厨房工作的矛盾的作用。
A、餐厅服务员的优质服务。B、客人的高标准消费。C、餐厅良好的就餐环境。D、满足客人的无理要求。
A、消费目的性很强。B、没有规律性。C、人数极少。D、消费标准没有计划。
问题：
[单选] 按卫生操作习惯，正确拿酒杯的方法是拿（）。
A、杯口。B、杯底。C、靠近杯的底部。D、杯的上半部。
问题：
[单选] 对客人的称呼下列（）不符合服务敬语的要求。
A、对第一次来就餐的客人男性应称“先生”。B、对熟悉的客人称绰号。C、对熟悉的客人准确道出姓氏和职务。D、对初次见面的女宾应称“女士”。
问题：
[单选] 餐饮业打品牌服务，（）是对服务员的要求之一。
A、有丰富的服务礼节知识 。B、精通电器设备维修知识 。C、能歌善舞 。D、会讲各地方言。
问题：
[单选] 下列（）不属于服务员对所服务的菜肴应了解的内容。
A、菜肴的口味。B、菜点的文化典故。C、每盘菜肴的重量。D、菜肴的烹调方法。
A、是一种高尚的道德品质。B、自觉地去做好事。C、指在无人监督下去做不利于国家、社会和他人的坏事。D、是一种被动行为。
问题：
[单选] 食品讲究色、香、味、形，符合其（）基本条件。
A、无毒无害。B、有营养价值。C、价格适中。D、感官性状良好。
A、用虚假广告宣传各种营养品。B、用贴有五粮液商标的酒瓶装劣质白酒。C、用工业酒精兑制白酒。D、大米中掺荧光粉。
问题：
[单选] 食品在冰箱中存放，不符合要求的是（）。
A、内类食品无论生熟放在一起。B、成品与半成品分开存放。C、后放进的食品放在冰箱的里边。D、生食与熟食分开存放。
