问题：
[单选] 餐饮产品的生产任务是以（）为基础的。
A、餐厅类型。B、宾客需求。C、餐厅销售。D、餐厅经营目标。
问题：
[单选] 刀工基本要求的（）影响菜肴在烹调环节中成熟、入味的程度。
A、整齐划一。B、清爽利落。C、配菜烹调。D、调谐形态。
问题：
[单选] 餐饮产品必须满足顾客营养保健、适用可口的需求，即餐饮产品质量的（）
A、时间性。B、经济性。C、功能性。D、安全性。
问题：
[单选] “新闻发布会”的承办可以提高饭店的知名度说明宴会活动具有（）的特点。
A、经营活动的多样性。B、宴会活动的宣传性。C、宴会消费标准的差异性。D、宴会组织工作的复杂性。
A、服务态度。B、服务技能。C、饭店产品。D、服务质量。
问题：
[单选] 会议会场的（）形式是最常见的一种座位安排，既适合与大型会议，也适合与小型会议。
A、教室型布置。B、礼堂型布置。C、讨论会型布置。D、自助餐型布置。
问题：
[单选] （）通常适合与规格高、与会者身份较重要的国际性会议和讨论会等形式。
A、U形。B、长台形。C、T形。D、方形。
问题：
[单选] 重要会议，上完头道香巾后，应每隔（）上一次香巾，如有客外出，回席后再上一次香巾。
A、半个小时。B、一个小时。C、一个半小时。D、两个小时。
问题：
[单选] 会议服务中每隔（）查看客人是否需要服务，例如：添茶水等。
A、10分钟。B、15分钟。C、5分钟。D、20分钟。
