问题：
[判断题] 鸡尾酒调制单是出纳会计记账，收款的凭据，调酒员不能保管，需要时再去借用，以防遗失。
正确。错误。
问题：
[判断题] 宴前酒会的时间比其他类型酒会的时间短，通常是在宴席前一小时到半小时。
正确。错误。
问题：
[判断题] 陈年的白葡萄酒都必须经过换瓶（Decant）的手续，以便保持酒的品质。
正确。错误。
问题：
[判断题] 气泡酒引用的温度比红葡萄酒要低。
正确。错误。
问题：
[判断题] 酒瓶上表示“Eiswein”是指在德国生产用贵腐菌酿成的甜白酒。
正确。错误。
问题：
[判断题] 盘存是一项了解营运绩效及账目管理的工作。
正确。错误。
问题：
[判断题] 在气温20℃的条件下，若瓶内气压低于一个大气压，都算无气葡萄酒。
正确。错误。
问题：
[判断题] 法国每瓶AOC级红酒酒精含量不低于13%VOL。
正确。错误。
问题：
[判断题] 吧员可直接将酒水、杯垫、纸巾拿到吧台上给坐在酒吧椅上的客人，而不必用托盘。
正确。错误。
问题：
[判断题] 生啤机不用时必须断开电源，并需每一个月由专业人员清洗一次。
正确。错误。
