[判断题] 宴前酒会的时间比其他类型酒会的时间短，通常是在宴席前一小时到半小时。

盘存是一项了解营运绩效及账目管理的工作。 正确。 错误。 酒瓶上表示“Eiswein”是指在德国生产用贵腐菌酿成的甜白酒。 正确。 错误。 气泡酒引用的温度比红葡萄酒要低。 正确。 错误。 调酒员在营业前或交班时，一般要清点存货，并开立领货申请单，补充不足存货。 正确。 错误。 擦拭高脚杯的方法是由杯脚再至杯身，最后才擦拭杯中内壁。 正确。 错误。 宴前酒会的时间比其他类型酒会的时间短，通常是在宴席前一小时到半小时。