问题：
[判断题] 中国烹饪的昌盛时期是指清朝时期和中华民国时期。
正确。错误。
问题：
[判断题] 中国烹饪的8大要素是指料、刀、炉、火、器、味、水、法。
正确。错误。
问题：
[判断题] 五味调和的境界说中，五行学说认为：水、火、木、金、土在性味上的属性，分别是咸、苦、酸、辛、甘，合称“五味”。
正确。错误。
问题：
[判断题] 宫廷菜又名公馆菜，是旧社会权归缙绅人家所制的菜馔，其掌厨者俗称“官厨”。
正确。错误。
问题：
[判断题] 菜品流行潮是指某段时间内时髦、兴盛、走红，火爆并风行全国的一些菜式。
正确。错误。
问题：
[判断题] 乡土菜热的基本特征是“乡”、“土”二字。
正确。错误。
问题：
[判断题] 筵宴的规格又叫档次，主要有低档筵宴，中档筵宴，高档筵宴和特档筵宴，其中高档筵宴的山珍海味约占比例为60%。
正确。错误。
问题：
[判断题] 筵宴设计时，要注意营养的搭配，其中要强调“三低”是指低糖，低盐，低脂。
正确。错误。
