问题：
[单选] 海带的涨发出品率一般为（）左右。
A、1：3。B、1：10。C、1：6。D、1：15。
问题：
[单选] 在一般情况下香菇适合（）的涨发方法。
A、冷水。B、热水。C、沸水。D、冰水。
A、陆生褐色藻类。B、海生黑色藻类。C、沙漠生黑色菌类。D、山坡上生长的野菜。
A、浙江、福建。B、大连、天津。C、大连、烟台。D、上海、烟台。
问题：
[单选] 在对（）初步加工时，为了保持其鳞间脂肪不需要去鳞。
A、鲤鱼 。B、草鱼 。C、鲥鱼 。D、鲫鱼。
问题：
[单选] 带皮猪肉2．0kg，每千克6．50元，去皮得净肉1.7kg，肉皮作价1．20元，每千克净肉单位成本为（）。
A、4．87元。B、5．64元。C、6．94元。D、7．36元。
问题：
[单选] 净料重量与毛料重量的（）称为净料率。
A、比例 。B、比率 。C、总和 。D、成本。
问题：
[单选] 净料单位成本核算可分为生料成本核算、熟品成本核算、（）成本核算三种方法。
A、成品。B、半成品。C、水产制品。D、调味品。
