问题：
[判断题] 在制作拔丝菜肴熬制糖浆时，要特别注意掌握好火候，火欠时不能成丝，火过时色暗易发苦。
正确。错误。
问题：
[判断题] 将原料炸熟后，放入熬好的糖浆中，离火翻拌，冷却一下，放入白糖沾在原料上，这种方法是挂浆。
正确。错误。
问题：
[判断题] 营养是人类发展的一项关键目标，也是反映一个社会进步的重要标志。
正确。错误。
问题：
[判断题] 早餐摄入的能量应占全天总能量的25%，午餐占50%，晚餐占25%。
正确。错误。
问题：
[判断题] 随着社会的发展，人们对食物的要求层次不断提高，已经由最初的饱腹、维持自身的生存条件，逐渐向延年益寿、从饮食中获得灵感、满足心理需求的方面发展。
正确。错误。
问题：
[判断题] 中国居民平衡膳食宝塔把平衡膳食的原则转化成各类食物的重量，向居民推荐了平均每天各类食物的摄入量，便于群众理解和在日常生活中实行。
正确。错误。
问题：
[判断题] 蛋类含胆固醇相当高，每天吃蛋最好不要超过一个。
正确。错误。
问题：
[判断题] 平衡膳食宝塔中建议的各类食物摄入量，是一个平均值和比例。
正确。错误。
问题：
[判断题] 生理需要量是指保持人体健康和维持不正常生理功能所需要的量。
正确。错误。
问题：
[判断题] “食部”为80%的食物就说明这种食物只有20%可食用。
正确。错误。
