脂溶性维生素溶于水，也溶于油脂。 正确。 错误。
食品成分表中的蛋白质一栏是指精蛋白。 正确。 错误。
“食部”为80%的食物就说明这种食物只有20%可食用。 正确。 错误。
中国居民平衡膳食宝塔把平衡膳食的原则转化成各类食物的重量，向居民推荐了平均每天各类食物的摄入量，便于群众理解和在日常生活中实行。 正确。 错误。
随着社会的发展，人们对食物的要求层次不断提高，已经由最初的饱腹、维持自身的生存条件，逐渐向延年益寿、从饮食中获得灵感、满足心理需求的方面发展。 正确。 错误。
平衡膳食宝塔中建议的各类食物摄入量，是一个平均值和比例。
