平衡膳食宝塔中建议的各类食物摄入量，是一个平均值和比例。 正确。 错误。
蛋类含胆固醇相当高，每天吃蛋最好不要超过一个。 正确。 错误。
中国居民平衡膳食宝塔把平衡膳食的原则转化成各类食物的重量，向居民推荐了平均每天各类食物的摄入量，便于群众理解和在日常生活中实行。 正确。 错误。
将原料炸熟后，放入熬好的糖浆中，离火翻拌，冷却一下，放入白糖沾在原料上，这种方法是挂浆。 正确。 错误。
在制作拔丝菜肴熬制糖浆时，要特别注意掌握好火候，火欠时不能成丝，火过时色暗易发苦。 正确。 错误。
早餐摄入的能量应占全天总能量的25%，午餐占50%，晚餐占25%。
