问题：
[单选] 谷类中含量最高的营养成分是（）。
A、蛋白质。B、水。C、糖类。D、维生素。
问题：
[单选] 蔬菜和水果是人体获取（）的主要原料。
A、蛋白质。B、水。C、糖类。D、维生素。
A、完全性。B、半完全性。C、不完全性。D、劣质。
问题：
[单选] 过量摄入食盐，往往是形成原发性（）的主要原因。
A、心脏病。B、高血脂症。C、高血压。D、尿毒症。
问题：
[单选] 可用于清除植物油中黄曲霉毒素的方法是（）。
A、挑选霉粒法。B、碾压加工法。C、物理吸附法。D、加水搓洗法。
问题：
[单选] 奶及奶制品是人体所需（）的主要来源。
A、钙。B、铁。C、磷。D、蛋白质。
问题：
[单选] 在厨房范围内，点心的成本是指构成点心的（）之和。
A、各项耗费。B、原材料耗费。C、燃料耗费。D、水、电、燃料的耗费。
问题：
[单选] 企业成本核算一般采用（）的方法。
A、先总后分。B、先分后总。C、以存计耗。D、以耗计存。
A、净料重量与毛料重量。B、毛料重量与净料重量。C、净料重量与损耗重量。D、损耗重量与净损耗重量。
A、净料成本与毛料成本。B、损耗成本与毛料成本。C、毛利额与价格。D、毛利额与成本。
