问题：
[填空题] 某公司到货的冻板油100吨，均未贴检疫标贴，此现象违反了（）
问题：
[填空题] 集团公司鲜品的净含量误差为普通产品（），骨类（）kg。
问题：
[多选] 装卸检验的三大环节包括（多选）（）。
A、动。B、毛。C、静。D、食。E、声。
问题：
[多选] 刮毛时操作人员分工刮（），均匀用力刮净残毛，注意下刀不宜过重
后腿。中段。槽头。前腿。背部。猪头。
A、1kg。B、2kg。C、3kg。D、350g。E、5kg。
问题：
[单选] 放血时刀锋向前对准第一肋骨咽喉正中偏右0.5～1cm处，刀尖倾斜（）度向心脏方向刺入，再侧刀后拖切断颈间动脉和静脉。
A、35度。B、45度。C、60度。D、90度。
问题：
[单选] 猪只经过放血后进行沥血，沥血时间为（）。
1~2mins。3~5mins。5~8mins。B7~10mins。
问题：
[单选] 卸蹄时左手将猪脚抓住，右手拿刀，从大关节处（）割下，要求断面平整，不露骨。卸下的猪蹄放于干净的周转筐内及时送烫处理
2-3cm。3-4cm。4-5cm。5-6cm。
问题：
[单选] 从刺杀至拿脏，过程时间控制在（）时间内，保证红白脏产品放入顺序和胴体线同步进行。
A、10mins。B、30mins。C、40mins。D、50mins。
问题：
[单选] 反应产品卫生质量的有关记录，应制定并执行标记、收集、编目、归档、存储、保管和处理等管理规定。记录必须真实、准确、规范并具有可追溯性，保存期一般不少于（）年。
A、半年。B、1年。C、2年。D、3年。
