A.强力粉。B.中力粉。C.弱力粉。D.极弱力粉。
问题：
[单选] 比重去石机主要用于清除稻谷中的（）
并肩石。重杂质。大杂质。小杂质。
问题：
[单选] 下列淀粉颗粒中，糊化温度最高的是（）
A.马铃薯淀粉。B.玉米淀粉。C.甘薯淀粉。D.小麦淀粉。
问题：
[单选] 使1千克油料温度升高1℃所需要的热量，称为油料的（）
导热率。导热系数。热容量。比容。
问题：
[单选] 下列酿造酱油工序中，经淋油操作以后进行的工序是（）
A.制曲。B.发酵。C.淋油。D.杀菌。
问题：
[单选] 薯干生产淀粉工艺中酸处理可选用的酸是（）
亚硫苹。盐酸。硅酸。碳酸。
问题：
[单选] 面包发酵过程中，采用鲜酵母作为发酵剂时其用量一般应为面粉量的（）
0.1—0.3%。0.3—0.5%。0.5—0.7%。1%以上。
问题：
[单选] 低酸性食品罐头杀菌所需要的温度是（）
A.85℃。B.95℃。C.100℃。D.121℃。
问题：
[单选] 果汁饮料指的是原果汁或浓缩果．汁经糖液、酸味剂等调制而成的制品，其原果汁含量应在（）
5％以上。10％以上。15％以上。20％以上。
