问题：
[判断题] 芽孢菌的耐热性要高于一般的微生物。
正确。错误。
问题：
[判断题] 浓缩时，蒸发1公斤水分必需提供1公斤以上的蒸汽才能完成。
正确。错误。
问题：
[判断题] 判断水产原料新鲜度的方法有感官鉴定法、化学鉴定法及微生物鉴定法。
正确。错误。
问题：
[判断题] 微波在食品运用过程中除考虑食品的质量之外，很重要的一个问题是必须注意泄漏问题。
正确。错误。
问题：
[判断题] 食品包装材料中，既是化学保藏就是在食品生高阻隔性能的是玻璃。
正确。错误。
问题：
[判断题] 137Csγ辐射源半衰期比60Co长，因此，在食品辐射保藏中采用较多。
正确。错误。
问题：
[判断题] 采用烟熏方法中的冷熏法熏制食品时，制品周围熏烟和空气混合物的温度不超过22℃。
正确。错误。
问题：
[判断题] 用铝质（冲拔）两片罐灌装充气果汁和碳酸饮料一般是可行的。
正确。错误。
问题：
[判断题] 某物质在辐射过程中，其G值越大，说明该物质越耐辐射。
正确。错误。
问题：
[判断题] 果蔬类在冷藏过程中，冷藏环境的气体组成可能随果蔬的呼吸作用而发生变化。
正确。错误。
