问题：
[单选] 脂肪含量是0.5%，蛋白质含量是2.9%的液体乳制品，在分类上准确的名称应是（）
脱脂乳。全脂乳。乳饮料。脱脂乳粉。
问题：
[单选] 脂肪含量是3.0%，蛋白质含量是2.9%的液体乳制品，在分类上准确的名称应是（）
脱脂乳。全脂乳。乳饮料。脱脂乳粉。
问题：
[单选] 脂肪含量是0.5%，蛋白质含量是2.9%的常温销售，保质期在3个月以上液体乳制品，在分类上准确的名称应是（）
超高温灭菌脱脂乳。超高温灭菌全脂乳。巴氏消毒脱脂乳。巴氏消毒全脂乳。
问题：
[单选] 脂肪含量是0.5%，蛋白质含量是2.9%，保质期在10～15天，冰箱销售液体乳制品，在分类上准确的名称应是（）
超高温灭菌脱脂乳。超高温灭菌全脂乳。巴氏消毒脱脂乳。巴氏消毒全脂乳。
问题：
[单选] 脂肪含量是3.0%，蛋白质含量是2.9%，保质期在10～15天，冰箱销售液体乳制品，在分类上准确的名称应是（）
超高温灭菌脱脂乳。超高温灭菌全脂乳。巴氏消毒脱脂乳。巴氏消毒全脂乳。
问题：
[单选] 能在常温销售和储藏3个月以上不变质的液体乳制品称为（）
巴氏杀菌奶。发酵酸奶。超高温灭菌奶。乳粉。
问题：
[单选] 用于生产超高温灭菌乳的原料乳的质量好，下列适宜于检验指标的原料乳有（）
酒精酸度检验阳性。酸度是220T。酸度是160T。初乳。
问题：
[单选] 原料乳经离心分离后得到含脂率比较高的部分称为（）
稀奶油。奶油。脱脂乳。乳脂肪。
问题：
[单选] 对稀奶油进行中和常用的中和剂是：（）
NaOH。石灰。KOH。NaCl。
问题：
[单选] 生产发酵酸奶时，常采用的发酵温度和时间是（）
发酵温度41～43℃，发酵时间3～4小时。发酵温度4℃，发酵时间7～10天。发酵温度15～20℃，发酵时间1～2天。发酵温度63℃，发酵时间30min。
