问题：
[填空题] 服务过程中，点菜是在客人（）边进行的。
问题：
[填空题] 餐厅卫生“四化”包括：经常化、（）、规格化、责任化。
问题：
[填空题] 餐巾折花的作用是（）、美化桌面、卫生保洁。
问题：
[填空题] 摆菜应注意（）搭配、颜色搭配，同口味和制作方法相同的菜肴分开摆放。
问题：
[填空题] 服务员推销技能要掌握一（）、二（）、三问得技巧。
问题：
[填空题] 团体用餐可分为（）和（）两类。
问题：
[填空题] 服务质量的特性具体表现为“五感”，分别指：舒适感、（）、亲切感、安全感、物有所值感。
问题：
[填空题] 按中国酒的特点分类，可分为白酒、黄酒、啤酒、果酒、（）。
问题：
[填空题] 旅游饭店发展的三大支柱（）、餐饮、购物。
问题：
[填空题] 回民用餐最明显的特色是（），不饮含酒精的酒。
