[填空题] 餐厅卫生“四化”包括：经常化、（）、规格化、责任化。

摆菜应注意（）搭配、颜色搭配，同口味和制作方法相同的菜肴分开摆放。 生态文明是指什么？ 餐巾折花的作用是（）、美化桌面、卫生保洁。 设备点检管理的基本原则有：1.（）、2.定标准、3.定人、4.定周期、5.定方法、6.定量、7．定业务流程、8.定点检要求。 服务过程中，点菜是在客人（）边进行的。 餐厅卫生“四化”包括：经常化、（）、规格化、责任化。