问题：
[填空题] 宴会前要做好台面餐具的检查、（）、安全检查、设备检查。
问题：
[填空题] 宴会的种类分为中餐宴会、西餐宴会、冷餐会、（）。
问题：
[填空题] 分菜的注意事项：手法卫生、（）、分量均匀、跟上佐料。
问题：
[填空题] 世界三大菜系是指法国菜系、（）、中国菜系。
问题：
[填空题] 餐厅服务员工作一般可分为领台、（）、帐台、走菜四个环节。
问题：
[填空题] 湘菜的特点是：刀工精妙、形味兼美、（）、酸辣著称、技法多样。
问题：
[填空题] 餐厅服务的四项基本环节是餐前的准备工作、（）、就餐服务、餐后服务。
问题：
[填空题] 保管茶叶应注意放置地点应选择阴（）的暗处为好，与有气味的物品隔离。
问题：
[填空题] 白酒质量优劣的一般识别方法为（）、浑浊、色泽改变、变味。
问题：
[填空题] 客人到餐厅的心理需求是：求快心理、求尊重心理、（）、求知心理。
