[填空题] 服务过程中，点菜是在客人（）边进行的。

设备点检管理的基本原则中定点指（），找准该设备可能发生故障和劣化的部位，同时确定各部位检查的项目和内容。 餐厅卫生“四化”包括：经常化、（）、规格化、责任化。 后发赶超是指什么？ 大闸蟹配料为姜末、（）、姜茶。 通过对设备进行点检作业，准确掌握设备状态，采取（）措施，实行有效的预防维修，以设备受控作为点检管理的目标，从以修为主转为以管为主上来，使设备获得最大的综合效益。 服务过程中，点菜是在客人（）边进行的。