问题：
[填空题] 服务质量分为服务态度、（）、服务技能三大类。
问题：
[填空题] 酒店菜单一般包括零点菜单、（）、团体菜单、会议菜单四类。
问题：
[填空题] 分菜的基本要求是：报菜名、（）、程序要清楚、分菜要均匀、剩菜要适量、操作要规范。
问题：
[填空题] 代客办事要做到一（）、二清、三及时。
问题：
[填空题] 当服务员在接电话时客人来到服务台，服务员应（），示意客人稍等，尽快结束电话，挂电话后应向客人道歉。
问题：
[填空题] 餐厅包括共餐式、（）、分餐式三种服务形式。
问题：
[填空题] 接待客人要做到五声，指客到有（）声、客问有（）声、服务不周有（）声、客人协助有（）声、客走有（）声。
问题：
[填空题] 服务中的“三到”是指，客到、（）、毛巾到。
问题：
[填空题] 托盘的操作方法有（）和（）两种。
问题：
[填空题] 服务中的“三轻一快”是指说话轻、（）、动作轻、操作快。
