问题：
[单选] 煎炸食物时油温不宜过高的原因是：（）
油温过高容易使油产生“哈喇味” 。油温过高使油产生对人体有害的物质 。容易使被煎炸食物的口感不好 。以上说法均正确。
问题：
[单选] 七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是：（）
易感染上旋毛虫病 。易引起食物中毒 。不易被人体消化 。以上说法都正确。
问题：
[单选] 发霉的茶叶不能喝的主要原因是：（）
霉变的茶叶失去了香味 。发霉的茶叶泡出的茶水混浊 。发霉的茶喝后容易引起龋齿 。发霉的茶叶可能含有大量毒素，危害人的身体健康。
问题：
[单选] 汤圆变红后不能食用的原因是：（）
变红的地方不易被消化，容易引起消化不良 。变红后汤圆的口感不好 。变红是被酵米面黄杆菌污染的结果，由于该菌能产生毒素，食用后引起中毒 。以上说法均不正确。
问题：
[单选] 为使面食中的营养少受损失，下列做法不正确的是：（）
吃面条时连汤一起喝 。做油炸食品时，油温不宜过高 。烙饼时，缩短所用时间 。做馒头时，在发酵面团中加碱。
问题：
[单选] 黄曲霉毒素具有很强的毒性，对于因黄曲霉污染而变色的稻米，以下处理方法正确的是：（）
不再食用 。用醋浸泡一段时间后，洗净即可食用 。用盐水浸泡一段时间后，洗净即可食用 。用清水将表面的霉菌洗掉即可食用。
问题：
[单选] 水垢对人体的危害非常的大，对于保温瓶或陶瓷器皿，以下除去其上的水垢的方法正确的是：（ ）
可用加入适量醋的水浸泡，使它慢慢溶解掉 。可用加入适量小苏打的水浸泡，使它慢慢溶解掉 。可用盐水浸泡，使它慢慢溶解掉 。以上说法都不正确。
问题：
[单选] 很多种重金属对人体是有害的，以下哪种物品若经常使用，易引起中毒:（）
带“釉上彩”的瓷器 。锡壶 。用废旧铝制品改制的餐具 。以上几种都易引起中毒。
问题：
[单选] 用电冰箱保藏食品不正确的做法是：（）
冰箱内的生熟食物必须分开放置 。准备放入冰箱内的生熟食物要清洗干净 。冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质 。应按时清洗冰箱，特别是随时清洗生食物上渗出的溶液。
问题：
[单选] 出汗可降低体温，排除内热，祛风解毒。下列蔬菜具有发汗功能的是：（）
葱 。菠菜 。大白菜 。西瓜。
