问题：
[单选] 在一般情况下，每个服务酒吧配备调酒师和实习生（）。
3——4人。4——5人。5——8人。10——20人。
问题：
[单选] （）由经营者向一中央组织机构购买其名称和运作程序的租借权，用于自身的企业。
Franchise。chain。Banquet。CounterService。
问题：
[单选] （）托盘一般用于托运较重的物品。
大方形托盘。大圆形托盘。中圆形托盘。小方形托盘。
问题：
[单选] 在西宴会中应在（）时间安排宾主致辞。
上主菜前。上副盆前。喝咖啡时。用过奶酪后开始上甜品时。
问题：
[单选] 具有开胃作用，一般不会是汤类，通常在主菜前食用的是（）。
头盆。甜品。色拉。面包。
问题：
[单选] 餐桌上的菜肴过多时，服务员应（）。
将客人不太爱吃的菜撤走。大盘换小盘。盘子上面叠盘子。等客人把台面上的菜吃得差不多了再上菜。
问题：
[单选] 中餐摆台摆放筷子时应注意筷子离骨碟（）。
1CM。2CM。3CM。4CM。
问题：
[单选] 中国的（）和日本的清酒需要提高温度饮用才更有滋味。
白酒。黄酒。葡萄酒。啤酒。
