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问题：

[判断题] 餐饮服务质量包括有形产品质量和无形产品质量两个方面，提高实物产品的质量比提高餐饮服务的质量要难。（）

正确。错误。

参考答案

问题：

[问答题,简答题] 试述餐饮服务质量的内容。

参考答案

问题：

[问答题,简答题] 餐饮服务质量的特点主要有哪些？

参考答案

问题：

[多选] 无形产品质量包括：（）

服务环境。职业道德。服务态度。礼貌礼节。安全卫生。

参考答案

问题：

[多选] 餐饮服务质量的特点有：（）

构成的综合性。评价的主观性。显现的短暂性。内容的关联性。情感性。

参考答案

问题：

[多选] 餐饮实物产品质量包括：（）

菜点酒水。客用设备。客用品。服务环境。服务用品。

参考答案

问题：

[填空题] 常用的灭火器材有：（）、（）、（）、（）。

参考答案

问题：

[填空题] 灭火的基本方法有：隔离法、（）、（）、（）。

参考答案

问题：

[填空题] 餐饮安全管理的任务就是实施（）和（），以保证客人的（）、（）、（）。

参考答案

问题：

[填空题] 燃烧必须具备三个条件：（）、热源、（）。

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