餐桌上的菜肴过多时，服务员应（）。 将客人不太爱吃的菜撤走。 大盘换小盘。 盘子上面叠盘子。 等客人把台面上的菜吃得差不多了再上菜。
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在西宴会中应在（）时间安排宾主致辞。 上主菜前。 上副盆前。 喝咖啡时。 用过奶酪后开始上甜品时。
具有开胃作用，一般不会是汤类，通常在主菜前食用的是（）。
