[单选] 爱用水果做菜是（）菜的特点。

什么叫空气过剩保证系数？ 脂肪动员的限速酶是（）。 炉前操作指标有哪些？ 中餐摆台摆放筷子时应注意筷子离骨碟（）。 1CM。 2CM。 3CM。 4CM。 餐桌上的菜肴过多时，服务员应（）。 将客人不太爱吃的菜撤走。 大盘换小盘。 盘子上面叠盘子。 等客人把台面上的菜吃得差不多了再上菜。 爱用水果做菜是（）菜的特点。