[判断题] 界限糊精酶，主要起降低支链糊精含量的作用，是淀粉酶中不可缺少的组成成分。

发芽过程中，有氧的情况下，碳水化合物氧化生成有机酸。 正确。 错误。 半纤维素和麦胶物质是大麦麦粒细胞壁的成分。 正确。 错误。 溶解良好的麦粒β-葡聚糖分解完全，制成的麦芽汁粘度低。 正确。 错误。 淀粉分解酶是一类酶，主要指、α一淀粉酶和β一淀粉酶，另外还包括支链淀粉酶。 正确。 错误。 氧化的α一酸在275nm处有较高吸光度。 正确。 错误。 界限糊精酶，主要起降低支链糊精含量的作用，是淀粉酶中不可缺少的组成成分。