将加工整理的烹调原料直接或（）后放人蒸汽中进行熟处理的方法叫干蒸。 A、加汤汁。 B、腌制。 C、炸制。 D、煮熟。
艺术插花系指用于装饰室内环境或展览会上（）的插花，其造型自由活泼、形态各异。 A、赠送。 B、不见。 C、销售。 D、欣赏。
汽蒸方法大体可分为（）和干蒸。 A、混合蒸。 B、单独蒸。 C、湿蒸。 D、多种蒸。
现代式插花既具有东方式插花的（），又具有西方的设计考究与造型多变的特色。 花香美。 触觉美。 线条美。 听觉美。
汽蒸适用于鲜味足的动、植物原料和（）。 A、酵母菌类。 B、荷叶类。 C、食用菌类。 D、豆豉类。
汽蒸时要保持烹调原料形体的（）。
