在蒸制时要防止不同气味和（）的原料相互影响。 A、不同质地 。 B、不同色泽 。 C、不同火候 。 D、不同油温 。
汽蒸原料时加水量要（）。 A、一次性加够水。 B、勤加水。 C、多加水。 D、少加水。
花材选择
关于目前中际插花的的流行趋势，下列选项中错误的是（）。 A、目前国际上在流行架构式花艺。 B、国际上流行强调环保、简约理念的插花。。 C、过分豪华、费工、费时、费料的插花花艺形式是没有市场的。 D、豪华、费工、费时、费料的插花花艺形式十分流行。
汽蒸时要保持烹调原料形体的（）。 A、颜色。 B、老嫩。 C、大小。 D、完整。
艺术插花系指用于装饰室内环境或展览会上（）的插花，其造型自由活泼、形态各异。
