法国菜的烹调方法很多，几乎包括了西菜所有的近（）烹调方法。 A、10种。 B、20种。 C、30种。 D、40种。
法国菜的口味偏于（），色泽偏于原色、素色，忌大红大绿，不使用不必要的装饰，追求高雅的格调。 A、清淡。 B、咸鲜。 C、浓厚。 D、酸甜。
公元（）法国的诺曼底公爵继承了英国王位，带来了法国和意大利的饮食文化，为英式菜的发展打下了基础。 A、1006年。 B、1066年。 C、1166年。 D、1160年。
在对一块端板上的许多孔进行胀接时，应按（）的顺序进行胀接。 A、先上后下。 B、先下后上。 C、内外位置交替。 D、对称位置交替。
俄罗斯饮食的发展，是在（）莫斯科成为首都后才形成的。 A、12世纪。 B、13世纪。 C、14世纪。 D、15世纪。
英国菜的特点是油少、清淡，调料中较少用（），烹调较简单。
