出口安装角β2（）是前向叶片。 A、大于90℃。 B、小于90℃。 C、等于90℃。 D、大于180℃。
（）是橡皮成形零件弯边的二种分类。 A、折线弯边、波浪线弯边。 B、角度弯边、直线弯边。 C、直线弯边、曲线弯边。 D、折线弯边、曲线弯边。
日本菜的主要特点是（）调配适当，色调柔和，摆成各种美丽的图形后，给人以艺术享受。 A、火候。 B、口味。 C、颜色。 D、器皿。
公元（）法国的诺曼底公爵继承了英国王位，带来了法国和意大利的饮食文化，为英式菜的发展打下了基础。 A、1006年。 B、1066年。 C、1166年。 D、1160年。
英式菜选料的（）比较大，英国虽是岛国，但渔场并不太好，所以英国人不讲究吃海鲜，反倒比较偏爱牛肉、羊肉、禽类、蔬菜等。 A、参照性。 B、可比性。 C、决定性。 D、局限性。
法国菜的烹调方法很多，几乎包括了西菜所有的近（）烹调方法。
