[单选,A型题] 下列营养素在畜肉食品中含量较少的是（）

A . 脂肪
B . 蛋白质
C . 碳水化合物
D . 矿物质
E . 维生素

畜肉食物中，含量较多的矿物质是（）钙。铁。锌。硒。碘。鱼类矿物质含量大致为（） 5%。 10%～15%。 15%～20%。 1%～2%。 3%～4%。鱼类食物中，含量相对较少的氨基酸是（）谷氨酸。色氨酸。天冬氨酸。半胱氨酸。亮氨酸。鱼汤冷却后形成凝胶的主要成分是（）短链脂肪酸。长链脂肪酸。碳水化合物。胶原和黏蛋白。矿物质。面神经颞面干和颈面干的分支不包括（）。颞支。颧支。颊支。下颌缘支。二腹肌支。下列营养素在畜肉食品中含量较少的是（）

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