问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 拟除虫菊酯引起的中毒表现为（）。
神经系统症状。肝功能损伤。肾功能损伤。血液系统损伤。胃肠道症状。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列关于食品保藏原理叙述错误的是（）。
低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品。高温保藏法可以使微生物的蛋白凝固达到防腐作用。脱水保藏可通过降低食品的水活度达到保藏目的。糖渍保藏可通过提高渗透压达到保藏目的。酸发酵法可通过降低食品pH达到保藏目的。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 河豚中河豚毒素含量最高的器官是（）。
眼睛。肾脏。卵巢。皮肤。血液。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 亚硝酸盐引起的食物中毒（）。
属于植物性食物中毒。可出现全身组织缺氧表现。没有特效治疗药物。潜伏期较长。会引起中枢神经麻痹。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 关于葡萄球菌表述错误的是（）。
革兰阳性菌。兼性厌氧菌。只引起毒素型中毒。产生的毒素不耐热。中毒食品主要是剩饭、凉糕等。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 关于亚硝酸盐表述错误的是（）。
可引起肠源性青紫症。可导致组织缺氧。亚甲蓝是其特效解毒剂。可导致呼吸衰竭而死亡。中毒原因是高铁血红蛋白被还原为亚铁血红蛋白。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列细菌性食物中毒中可引起肝肾损伤的是（）。
沙门菌。大肠杆菌。副溶血性弧菌。椰毒假单胞菌。肉毒梭菌。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 关于食品低温保藏叙述错误的是（）。
抑制微生物增殖速度。降低食品中酶的活性。应急速冷冻，缓慢化冻。低温可以杀灭致病微生物。应保证原料新鲜。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列关于杂环胺化合物表述错误的是（）。
高温烹调鱼、肉类过程中容易产生。致癌靶器官为胃。有很强的致突变性。可通过改变不良烹调方式来预防。可通过增加蔬菜、水果摄入量来预防其危害。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 关于河豚毒素表述错误的是（）。
一种很强的神经毒素。引起的中毒潜伏期较长。对热稳定。盐腌或日晒不能破坏该毒素。主要存在于卵巢。
