问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 关于霉菌生长条件表述错误的是（）。
一般Aw＜0.7时不能生长。环境相对湿度低于70%有利于产毒。多数产毒温度低于最适生长温度。食品成分对其生长有一定影响。可通过降低氧气含量来抑制霉菌生长。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 对有毒金属铅最敏感的人群是（）。
老人。孕妇。儿童。男性。女性。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列关于食品添加剂表述错误的是（）。
抗氧化剂可用于延缓油脂酸败。漂白剂可使有色物质退色。天然色素较合成色素安全性高。护色剂可改善肉制品色泽。防腐剂可以杀灭致病微生物。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 关于食物中毒预防措施表述错误的是（）。
防止食品在加工、储运过程中被污染。防止病原体繁殖而产生毒素。杀灭病原体或破坏毒素。严格执行卫生法规。剩饭可通过加热来预防葡萄球菌中毒。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 下面关于食品良好生产规范英文缩写正确的是（）。
GDP。GMP。CCP。GCP。CMP。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 能引起“醉酒症状”的是（）。
砷中毒。锌中毒。亚硝酸盐中毒。赤霉病麦中毒。毒蕈中毒。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 关于沙门菌表述正确的是（）。
革兰阳性菌。较耐热。被污染食品无感官性状变化。最适宜生长温度为37℃。耐高渗。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 可能产生有害污染物的保藏方式是（）。
辐照保藏法。微波杀菌法。高温灭菌法。发酵法。熏制法。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列关于四季豆中毒表述错误的是（）。
可通过加热防止中毒。可出现胃肠道症状。一般预后较好。可引起缺氧、呼吸困难症状。可出现头晕、出冷汗症状。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式是（）。
低温长时消毒法。高温短时消毒法。超高温消毒法。高温灭菌法。冷冻干燥法。
