关于河豚毒素表述错误的是（）。 一种很强的神经毒素。 引起的中毒潜伏期较长。 对热稳定。 盐腌或日晒不能破坏该毒素。 主要存在于卵巢。
下列关于杂环胺化合物表述错误的是（）。 高温烹调鱼、肉类过程中容易产生。 致癌靶器官为胃。 有很强的致突变性。 可通过改变不良烹调方式来预防。 可通过增加蔬菜、水果摄入量来预防其危害。
关于食品低温保藏叙述错误的是（）。 抑制微生物增殖速度。 降低食品中酶的活性。 应急速冷冻，缓慢化冻。 低温可以杀灭致病微生物。 应保证原料新鲜。
在使用千斤顶时，为什么不能采用油压压强乘以活塞面积的方法来确定荷载量？
关于亚硝酸盐表述错误的是（）。 可引起肠源性青紫症。 可导致组织缺氧。 亚甲蓝是其特效解毒剂。 可导致呼吸衰竭而死亡。 中毒原因是高铁血红蛋白被还原为亚铁血红蛋白。
下列细菌性食物中毒中可引起肝肾损伤的是（）。
