问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 具有抗脂肪肝作用的氨基酸是（）。
胱氨酸。半胱氨酸。丙氨酸。蛋氨酸。精氨酸。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 氨基酸是组成蛋白质的基本单位，它们连接在一起是依靠（）。
二硫键。共价键。氢键。肽键。离子键。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 体内氨基酸脱氨基作用的主要方式是（）。
氧化脱氨基。联合脱氨基。转氨基。还原脱氨基。直接脱氨基。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 由氮计算蛋白质的换算系数是（）。
3.50。6.25。2.65。0.16。16.25。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 影响食物蛋白质消化率的因素不包括（）。
蛋白质来源。膳食纤维。蛋白质性质。多酚类物质。酶。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列半衰期最短的蛋白是（）。
清蛋白。转铁蛋白。前清蛋白。视黄醇结合蛋白。血红蛋白。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 为安全可靠，摄入氮需大于排出氮多少，才能考虑机体处于氮平衡状况（）。
30%。10%。8%。5%。3%。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 蛋白质的互补作用是指（）。
糖类和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值。脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值。几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值。糖类、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物的营养价值作用。用糖类和脂肪代替蛋白质。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 用于评价蛋白质营养状况的血液蛋白质指标不包括（）。
血红蛋白。前白蛋白。血清运铁蛋白。视黄醇结合蛋白。纤维结合蛋白。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 正常成人，蛋白质占体细胞的比例是（）。
6％～90％。16％～19％。23％～29％。36％～39％。46％～49％。
