钙含量高于牛乳。蛋白质含量较牛乳低。酪蛋白／乳白蛋白比例较牛乳高。脂肪含量较牛乳低。乳糖含量较牛乳低。
问题：
[单选,A1型题] 下列蔬菜的加工烹调方法中，较合理的是（）
先切后洗。水中浸泡后烹调。开水中烫10分钟以上。提前切好，吃时现炒。急火快炒。
问题：
[单选,A1型题] 中国营养学会平衡膳食宝塔推荐的每人每日烹调油用量为（）
15～20g。20～25g。25～30g。30～35g。35～40g。
问题：
[单选,A1型题] 关于大豆类的营养价值，下列说法中不正确的是（）
蛋白质含量高。蛋白质中蛋氨酸含量较多。富含不饱和脂肪酸。磷脂含量较多。碳水化合物在体内较难消化。
问题：
[单选,A1型题] 大脑能直接利用的能量来源是（）
氨基酸。脂肪酸。葡萄糖。葡萄糖酸。蔗糖。
问题：
[单选,A1型题] 机体维生素D的最好来源是（）
牛肉。牛奶。猪肝。深海鱼油。晒太阳。
问题：
[单选,A1型题] 缺乏维生素B12不能引起（）
巨幼红细胞性贫血。高同型半胱氨酸血症。认知功能降低。神经系统不稳定。小细胞低色素性贫血。
问题：
[单选,A1型题] 保存蔬菜的最适宜温度是（）
-4℃。0℃。4℃。8℃。12℃。
问题：
[单选,A1型题] 食品卫生标准的本质是（）
科学技术性。政策法规性。强制性。安全性。社会性和经济性。
问题：
[单选,A1型题] 以下为非必需氨基酸的是（）
缬氨酸。苏氨酸。羟脯氨酸。异亮氨酸。赖氨酸。
