问题：
[单选,A1型题] 婴儿代乳食品黄曲霉毒素B1的允许量为（）
不得检出。≤5μg／kg。≤10μg／kg。≤20μg／kg。0.5ppb。
问题：
[单选,A1型题] 下述关于细菌性食物中毒的流行病特点叙述中，错误的是（）
发病率高，病死率低。一年四季均可发生，夏秋季发病率高。动物性食品是引起中毒的主要食品，其中以禽肉类发生率最高。沙门氏菌是最常见的致病菌。病程短、恢复快、预后好。
问题：
[单选,A1型题] 可引起“神奈川现象”的细菌是（）
沙门菌。变形杆菌。葡萄球菌。副溶血性弧菌。肉毒梭菌。
问题：
[单选,A1型题] 40cm2畜肉上囊尾蚴少于3个时，处理方法是（）
常温放置。冷冻处理。高温处理。销毁。工业用。
问题：
[单选,A1型题] 患何种疾病的病畜肉经后熟过程可达到无害化（）
猪丹毒。布氏杆菌病。结核病。口蹄疫。炭疽病。
问题：
[单选,A1型题] 牲畜宰杀后，哪一时期的肉最适合食用（）
新鲜肉。僵直期。后熟期。自溶期。腐败期。
问题：
[单选,A1型题] 以下是影响食用油酸败程度的因素，除了（）
是否密封保存。油脂中水分的多少。是否放置于阴暗处。是否有残渣。油脂中维生素D的含量。
问题：
[单选,A1型题] 下列属于食物中毒的是（）
暴饮暴食引起的急性胃肠炎。摄入患囊虫病的畜肉而引起的疾病。食用海鲜引起的急性休克。长期摄入含黄曲霉毒素的粮食后引起的肝癌。食用发芽马铃薯引起的胃肠炎。
问题：
[单选,A1型题] 采样过程叙述正确的是（）
采样数量一般为检验需要量的2倍。采样时应一式二份供检验及备查。对食品应进行选择性采样。定型小包装食品（250吨以下）采集份数不少于36个。用冰块保藏样品时其高度不应超过采样瓶高度的2／3。
问题：
[单选,A1型题] 关于蔬菜、水果类的卫生问题叙述正确的是（）
使用"农家肥"的方法既环保又安全。推行净菜销售。贮藏温度越低越好。采用辐射包藏法会降低食品质量。贮藏温度高时微生物繁殖能力下降。
