当前位置:广西公共卫生住院医师规范化培训题库>营养与食品卫生学题库

问题:

[单选,A1型题] 保存蔬菜的最适宜温度是()

A . -4℃
B . 0℃
C . 4℃
D . 8℃
E . 12℃

某中学生全天能量推荐摄入量为2400kcal,按照合理营养的要求早餐应摄取的能量约为() 240kcal。 480kcal。 720kcal。 960kcal。 1200kcal。 典型霍乱的临床表现是() 发热、腹泻、呕吐。 剧烈无痛性腹泻,继之呕吐、吐泻物呈水状。 腹痛、腹泻、剧烈呕吐,吐泻物呈水状。 发热,周围循环衰竭。 发热,无痛性腹泻,大便水样。 阻滞脊神经传导,可将麻醉药注入() 硬膜下隙。 硬膜外隙。 蛛网膜下腔。 软膜下隙。 骶管裂孔。 70岁的老年男性,患有高血压和高血脂,在饮食中应尽量避免的食物是() 鱼类。 豆类。 水果。 动物脑。 乳类。 肝癌动态增强CT扫描分三期名称顺序均正确为() 动脉期、静脉期、排出期。 动脉期、静脉期、平衡期。 动脉早期、动脉期、静脉期。 动脉期、平衡期、静脉期。 动静脉期、平衡期、排出期。 保存蔬菜的最适宜温度是()
参考答案:

  参考解析

考查学生对防止食品腐败变质方面基本知识的理解。蔬菜水果的适宜保存温度为0℃,该温度既能抑制微生物生长繁殖,又能防止蔬菜、水果间隙结冰,避免在冰融时因水分溢出而造成蔬菜水果腐败。

在线 客服