问题：
[单选,A1型题] 蛋白质的四级结构是指（）
由多个亚基构成的蛋白质。由多个结构域构成的蛋白质。含有4种二级结构的蛋白质。含有二硫键的蛋白质。只有1个N-端的蛋白质。
问题：
[单选,A1型题] 参与合成蛋白质的氨基酸是（）
除甘氨酸外旋光性均为左旋。除甘氨酸外均为L-α-氨基酸。只含α-氨基和α-羧基。均有极性侧链。均能与双缩脲试剂起反应。
问题：
[单选,A1型题] 蛋白质分子中的肽键（）
是由一个氨基酸的α-氨基和另一个氨基酸的α-羧基脱水缩合形成的。是由谷氨酸的γ-羧基与另一个氨基酸的α-氨基形成的。氨基酸的各种氨基和各种羧基均可形成肽键。是由赖氨酸的ε-氨基与另一个氨基酸的α-羧基形成的。是由两个氨基酸的羧基脱水而成的。
问题：
[单选,A1型题] 经测定，一血清标本的含氮量为10g/L，那么，蛋白质的浓度是（）
52.5g/L。57.5g/L。62.5g/L。67.5g/L。72.5g/L。
问题：
[单选,A1型题] 下列哪种试剂可使蛋白质的二硫键打开（）
溴化氢。2，4-二硝基氟苯。β-巯基乙醇。碘乙酸。三氯醋酸。
问题：
[单选,A1型题] 组成人体蛋白质多肽链的基本单位是（）
L-α-氨基酸。D-α-氨基酸。L-β-氨基酸。D-β-氨基酸。以上都不是。
问题：
[单选,A1型题] 对蛋白质结构错误的叙述为（）
都应具有一级结构。都应具有二级结构。都应具有三级结构。都应具有四级结构。二级及二级以上结构统称为空间结构。
问题：
[单选,A1型题] 将蛋白质溶液的pH值调节到其等电点时（）
可使蛋白质稳定性增加。可使蛋白质表面的净电荷不变。可使蛋白质表面的净电荷增加。可使蛋白质稳定性降低，易于析出。对蛋白质表面水化膜无影响。
问题：
[单选,A1型题] 变性蛋白质的主要特点是（）
不易被胃蛋白酶水解。黏度下降。溶解度增加。颜色反应减弱。原有的生物活性丧失。
问题：
[单选,A1型题] 关于β-折叠正确的说法是（）
只存在于α-角蛋白中。只有反平行式结构，没有平行式结构。α-螺旋是右手螺旋，β-折叠是左手螺旋。主链骨架呈锯齿状形成折叠的片层。肽平面的二面角与α-螺旋的相同。
