[填空题] 在油脂的热解中，平均分子量（），粘度（），碘值（），POV（）。

维生素根据其溶解性能，分为（）维生素和（）维生素。 脂溶性维生素有：（）、（）、（）、（）。 在油脂中常用的三种抗氧化剂（）、（）、（）。 HLB值越小，乳化剂的亲油性越；HLB值越大（），亲水性越（），HLB>8时，促进（）；HLB 蜡是长链的（）与长链的（）组成的脂质。 在油脂的热解中，平均分子量（），粘度（），碘值（），POV（）。