问题：
[单选] 请问哪一种不是异构体的类型？（）
A、D型。B、DE型。C、L型。D、B型。
问题：
[单选] 在油的贮藏中最好选用下列哪种质地的容器（）
A、塑料瓶。B、玻璃瓶。C、铁罐。D、不锈钢罐。
问题：
[单选] 油脂的化学特征值中，（）的大小可直接说明油脂的新鲜度和质量好坏。
A、酸值。B、皂化值。C、碘值。D、二烯值。
问题：
[单选] 下面哪种酶类能使A、TP分子的高能磷酸键断裂（）
A、裂解酶类。B、水解酶类。C、合成酶类。D、氧化还原酶类。
问题：
[单选] 下面哪种酶（）的作用方式为外切酶，并且可以水解α-1，4糖苷键，α-1，6糖苷键，α-1，3糖苷键。
A.α-淀粉酶。B.β-淀粉酶。C.糖化酶。D.脱脂酶。
问题：
[单选] 果胶裂解酶是催化果胶或果胶酸的半乳糖醛酸残基（）位上的氢进行反式消去作用，使糖苷键断裂，生成含不饱和键的半乳醛酸。
A、C1-C2。B、C2-C3。C、C3-C4。D、C4-C5。
问题：
[单选] 在做面粉时，加入（）酶能使面粉变白。
A、脂氧合酶。B、木瓜蛋白酶。C、细菌碱性蛋白酶。D、多酚氧化酶。
问题：
[单选] 下列物质属于非糖天然甜味剂的是（）
A、山梨醇。B、甜蜜素。C、苷茶素。D、麦芽糖。
