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问题：

[填空题] 中餐服务方式主要有（）、转盘式服务和分餐式服务等三种方式。

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问题：

[填空题] 餐务管理的职能主要包括四项，一是领取、供给餐器具，二是负责设备维修保洁，三是（），四是负责垃圾清运管理。

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问题：

[填空题] 餐饮全员促销方案与实施的程序包括三个步骤，一是制定方案，二是（），三是总结评估。

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问题：

[问答题,简答题] 简述餐饮业的发展趋势。

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问题：

[问答题,简答题] 餐饮管理岗位说明书的内容是什么？

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问题：

[问答题,简答题] 宴会菜单有哪些特点？

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问题：

[问答题,简答题] 餐饮原料的采购方式有哪几种？

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问题：

[问答题,论述题] 试述餐饮计划管理的重要意义与计划编制的工作步骤。

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问题：

[单选] 企业形象设计，又称“企业识别系统”，其英文的缩写可表示为（）

CIS。CS。ES。SWOT。

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问题：

[单选] 中国餐饮源远流长，餐饮理论研究也丰富多彩，清代袁枚所著的优秀餐饮理论著作为（）

《饮膳正要》。《随园食单》。《本草纲目》。《八珍》。

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