[填空题] 餐务管理的职能主要包括四项，一是领取、供给餐器具，二是负责设备维修保洁，三是（），四是负责垃圾清运管理。

环境检测站、点布设的方法主要有（）和（）、形心法、统计法和模拟法。 餐饮管理岗位说明书的内容是什么？ 简述餐饮业的发展趋势。 中餐服务方式主要有（）、转盘式服务和分餐式服务等三种方式。 宴会是餐饮收入的重要来源，它具有（）、消费高、出品和服务要求高等三个特点。 餐务管理的职能主要包括四项，一是领取、供给餐器具，二是负责设备维修保洁，三是（），四是负责垃圾清运管理。