[问答题,简答题] 简述餐饮业的发展趋势。

污染物在流体中的迁移扩散有两种形式（）和（）。 宴会菜单有哪些特点？ 环境检测站、点布设的方法主要有（）和（）、形心法、统计法和模拟法。 餐务管理的职能主要包括四项，一是领取、供给餐器具，二是负责设备维修保洁，三是（），四是负责垃圾清运管理。 若某区域土壤中某成分的富集系数（EF）大于（），则说明土壤受到该成分的污染，该区域不能成为背景值区域。 简述餐饮业的发展趋势。