问题：
[单选] 下列内容，符合鹿筋涨发加工的选项是（）。
A、食盐水溶液焖煮。B、火碱水溶液浸泡。C、甲醛水溶液浸泡。D、清水焖煮涨发。
问题：
[单选] 现代养鸡业中的艾维因肉鸡羽毛颜色属于（）。
A、褐色。B、黑色。C、白色。D、黄色。
A、尽量减少龙虾体液的流失。B、采用60℃水温泡烫清除黏液。C、用手撕开龙虾外壳。D、生食肉质不易长时间浸泡。
问题：
[单选] 下列不属于我国山羊品种的选项是（）。
A、海南东山羊。B、成都麻羊。C、安徽同羊。D、蒙古小尾寒羊。
问题：
[单选] 我国规定只能在肉类罐头及肉制品中使用硝酸盐类物质，其中亚硝酸盐的最大使用量为（）g/Kg。
A、0.03。B、0.05。C、0.15。D、0.5。
问题：
[单选] 下列内容中，符合乳猪烤坯加工的选项是（）。
A、斩去猪肘。B、剔除猪大腿骨和小腿骨。C、剔除猪的肩胛骨。D、剔除猪的肋骨。
问题：
[单选] 高级白色基础汤汁的别称叫做（）。
A、炖汤。B、煲汤。C、奶汤。D、鸡汤。
问题：
[单选] 下列先后操作项目中，符合烤鸭坯加工程序的选项是（）。
A、净膛、充气、支撑、清洗。B、充气、净膛、挂钩、支撑 。C、净膛、充气、挂钩、支撑。D、充气、净膛、清洗、支撑。
问题：
[单选] 能够形成蛋黄中色素成分的物质是（）。
A、日落黄。B、柠檬黄。C、胡萝卜素。D、红花黄色素。
